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FICHTE45 2022

FICHT45
2022

Menüfolge

Amuse Gueule Buttermilch | Sauerklee | Fleur de Sel
Vorspeise

Saibling | Beete | Zitrone | Blüte

Zwischengang

Pastinake I Madeira I Salbei I Sauerampfer

Hauptspeise

Rind I Schwarzwurzel I Karotte I Kraut I Malz

Dessert

Zitronenmelisse I Milch I Rhabarber I Gänseblümchen

Guess who‘s back?! Nach langen zwei Jahren Zwangspause durften wir am vergangenen Freitag, 04.03. endlich wieder los legen und zu unserem ersten Pop Up Menü 2022 laden. Unsere Menüabfolge stand ganz unter dem Motto: „Wildkräuter der Stadt“, perfekt abgestimmt auf unsere ausgewählte Location: Fichte45, Nürnberg. We love it!

Wir freuen uns
auf eure Buchung!

Galerie Mühle 2020

Galerie Mühle
2020

Menüfolge

Ort Galerie Mühle
Amuse Gueule Kalb | Petersilie | Senf | Frühlingslauch
Vorspeise Rind | Malz | Zwiebel | Ingwer | Rettich
Hauptspeise Schwein | Petersilie | Weißkraut | Bacon
Dessert Mandel | Vanille | Himbeere | Muscovado | Honig

Ganz ohne einen Menüabend lassen wir das Jahr 2020 nicht – deshalb: We give it another try – nachdem der März abgesagt werden musste.

Inzwischen ist die GALERIE MÜHLE unsere zweite Heimat geworden und weil es zu Hause am Schönsten ist, starten wir eine Neuauflage unseres Pop-Up Menüabends. Ganz im Zeichen der Heimat steht auch unser Menü, dass wir live vor Ort für euch zubereiten.

Wir freuen uns
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GrapeFood 2019

GrapeFood
2018

Menüfolge

Ort GrapeFood
Amuse Gueule Ente | Pflaume | Rote Beete
Vorspeise Granny Smith | Meerrettich | Yuzu | Milch
Hauptspeise Kabeljau | Rote Beete | Brokkoli | Quinoa | Chili
Dessert Schokolade | Kürbis | Curry | Joghurt

Das GRAPE FOOD ist ein Weinladen (online und Ladengeschäft) für kroatische Weine, – vor allem autochthone Rebsorten und Weine –  die von kleinen Weingütern in geringer Auflage weitgehend in Handarbeit produziert werden, gibt es hier zu finden.

In diesem Fall haben wir Anne die Auswahl des passenden Weins zu unserer Menüfolge überlassen.

Wir freuen uns
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Rösttrommel 2019

Rösttrommel
2019

Menüfolge

Ort Rösttrommel auf AEG
Amuse Gueule Wild | Brombeere | Grünkohl | Miso
Vorspeise Bunte Beete | Kräuter | Grapefruit | Kaffee | Brot
Hauptspeise Kaninchen | Orange | Karotte | Kaffee
Dessert Schokolade | Karamell | Kondensmilch |
Kaffee | Rote Beete
Die Rösttrommel ist eine Spezialitätenkaffeerösterei mit Fokus auf saisonale Kleinsternten, sogenannte Microlots. Die Suche nach neuen, spannenden Kaffees, die begeistern, ist der Kern der täglichen Arbeit in der Rösttrommel. Ökologische und soziale Nachhaltigkeit sind hier ein wichtiges Anliegen.
Für unser Pop-Up Konzept öffnete die Rösterei in etwas anderer Manier ihre Pforten und wir durften unser Fine Dining Menü mit einer ordentlichen Kaffeenote präsentieren.

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Design Offices

Design Offices
2019

Menüfolge

Ort Design Offices Nürnberg Centrum
Amuse Gueule Garnele | Gurke | Kokos | Rhabarber | Dinkel
Vorspeise Bärlauch | Spargel | Ei | Butter | Brot
Hauptspeise Kalb | Möhre | Erbse | Topinampur
Dessert Milch | Erdbeere | Himbeere | Zitrone
Der dritte Pop-Up Menüabend in 2019 fand über den Dächern von Nürnberg statt. Die Design Offices mit der wunderbaren Dachterrasse und dem wohl schönsten Blick auf die Burg, in Kombination mit einem und sommerlich angehauchten Fine Dining Menü ergaben einen Abend der Extraklasse.
Unsere Köche sind live vor Ort und fügen sich an Live Cooking Stationen perfekt in die Location. Die Menüfolge kann vorab auch vegan gebucht werden.

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Bühlers

Bühlers
2019

Menüfolge

Ort Bühlers Fürth
Amuse Gueule Steinpilz | Moos | Thymian | Tomate | Frisee | Parmesan
Vorspeise Gurke | Tomate | Paprika | Brot
Hauptspeise Taube | Pflaume | Kartoffel | Schokolade | Petersilienwurzel
Dessert Schokolade | Brombeere | Joghurt | Kirsche
Richtung Herbst und Richtung Fürth. Im Herzen der Altstadt durften wir im September 2019 ein kunstvolles Menü präsentieren.
Und zwar in keiner geringeren Location als dem BÜHLERS – die Villa  bietet wechselnde Ausstellungen moderner Kunst, ein repräsentatives Interieur, einen erstklassigen Service, hervorragende Infrastruktur und vieles mehr.
In der Eingangshalle und Raum 03 waren die Live Cooking Stationen platziert, um von dort aus das Menü zu servieren und gleichzeitig Kommunikationsanker und Schnittstelle für Köche und Gäste zu bilden.

Wir freuen uns
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Galerie Mühle

Galerie Mühle
2019

Menüfolge

Ort Galerie Mühle
Amuse Gueule Wild | Brot | Kren | Zwiebel
Vorspeise Saibling | Lauch | Malz | Buchweizen
Hauptspeise Reh | Wirsing | Kürbis | Haselnuss | Petersilienwurzel
Dessert Lebkuchen | Aprikose | Schokolade | Holunder

Mit unserem 5. Pop-Up Menüabend in 2019 geht es zurück nach Nürnberg. Und diesmal in die GALERIE MÜHLE (Mühlgasse 1, 90403 Nürnberg). In diesen Räumlichkeiten steckt ordentlich Geschichte. 1234 erstmals erwähnt und heute direkt am Nürnberger Hauptmarkt gelegen, freuen wir uns ein einzigartiges Menü in einer einzigartigen Location live zu kochen.

Das Menü ist bei uns auch immer vegan buchbar oder wir ändern Komponenten ab, sodass Unverträglichkeiten kein Problem sind.

Table Setting
Menükarte

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Wedding Pop-Up 2022

Wedding
Pop Up 2022

Wedding Pop-Up 2022

KEEPERS AND COOKS WEDDING POP-UP MENÜABEND IM SPORTPARK RONHOF | THOMAS SOMMER

Informationen:

Liebes Brautpaar,

der Termin für unser Wedding Pop-Up steht – ein wenig später als üblich, aber mit großer Hoffnung, dass das Probeessen wie geplant am 02.04.2022 stattfinden kann. Wir möchten euch an diesem Abend die Möglichkeit geben, uns und unsere Küche persönlich kennenzulernen.

Auch diesmal präsentieren wir euch Auszüge aus unseren Naschplänen und unserem persönlichen “LOOK & FEEL”. Für die Tischdekoration sind an diesem Abend die Mädels von Neptune and Mars zuständig.

Adresse:

Sportpark Ronhof | Thomas Sommer – Laubenweg 60, 90765 Fürth

Beginn: 18:00 Uhr
Ende: 21:00 Uhr

Preis pro Person:

59,00 € pro Person zzgl. Getränke

weitere Details

Je nachdem, wie die Hygiene- & Abstands-Regeln zu diesem Zeitpunkt sind, werden wir diese entsprechend umsetzen und ihr bekommt in der Woche zuvor nochmal einen kurzen Reminder mit allen wichtigen Hinweisen.

Buchungen sind bis 27. März 2022 möglich.

Hierbei handelt es sich um eine verbindliche Anmeldung und bei Stornierungen fallen 30% Gebühren an. Sollte die Veranstaltung aufgrund von Corona nicht stattfinden können, erhaltet ihr selbstverständlich euer Geld zurück.

Buchung

Bitte tragt eure Daten im nachfolgenden Formular ein und schließt am Ende mit der Bezahlung via Paypal ab. Ihr erhaltet eine Bestätigungsmail und falls von eurer Seite noch Fragen sind, bekommt ihr von uns noch eine separate Mail, die auch die Rechnung beinhaltet. Wir freuen uns auf euch. 🙂

0,00 €

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