FICHTE45 2022
FICHT45
2022

Menüfolge
Amuse Gueule | Buttermilch | Sauerklee | Fleur de Sel |
Vorspeise |
Saibling | Beete | Zitrone | Blüte |
Zwischengang |
Pastinake I Madeira I Salbei I Sauerampfer |
Hauptspeise |
Rind I Schwarzwurzel I Karotte I Kraut I Malz |
Dessert |
Zitronenmelisse I Milch I Rhabarber I Gänseblümchen |
Guess who‘s back?! Nach langen zwei Jahren Zwangspause durften wir am vergangenen Freitag, 04.03. endlich wieder los legen und zu unserem ersten Pop Up Menü 2022 laden. Unsere Menüabfolge stand ganz unter dem Motto: „Wildkräuter der Stadt“, perfekt abgestimmt auf unsere ausgewählte Location: Fichte45, Nürnberg. We love it!


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Galerie Mühle 2020
Galerie Mühle
2020

Menüfolge
Ort | Galerie Mühle |
Amuse Gueule | Kalb | Petersilie | Senf | Frühlingslauch |
Vorspeise | Rind | Malz | Zwiebel | Ingwer | Rettich |
Hauptspeise | Schwein | Petersilie | Weißkraut | Bacon |
Dessert | Mandel | Vanille | Himbeere | Muscovado | Honig |
Ganz ohne einen Menüabend lassen wir das Jahr 2020 nicht – deshalb: We give it another try – nachdem der März abgesagt werden musste.








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GrapeFood 2019
GrapeFood
2018

Menüfolge
Ort | GrapeFood |
Amuse Gueule | Ente | Pflaume | Rote Beete |
Vorspeise | Granny Smith | Meerrettich | Yuzu | Milch |
Hauptspeise | Kabeljau | Rote Beete | Brokkoli | Quinoa | Chili |
Dessert | Schokolade | Kürbis | Curry | Joghurt |
Das GRAPE FOOD ist ein Weinladen (online und Ladengeschäft) für kroatische Weine, – vor allem autochthone Rebsorten und Weine – die von kleinen Weingütern in geringer Auflage weitgehend in Handarbeit produziert werden, gibt es hier zu finden.
In diesem Fall haben wir Anne die Auswahl des passenden Weins zu unserer Menüfolge überlassen.


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Rösttrommel 2019
Rösttrommel
2019

Menüfolge
Ort | Rösttrommel auf AEG |
Amuse Gueule | Wild | Brombeere | Grünkohl | Miso |
Vorspeise | Bunte Beete | Kräuter | Grapefruit | Kaffee | Brot |
Hauptspeise | Kaninchen | Orange | Karotte | Kaffee |
Dessert | Schokolade | Karamell | Kondensmilch | Kaffee | Rote Beete |


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Design Offices
Design Offices
2019

Menüfolge
Ort | Design Offices Nürnberg Centrum |
Amuse Gueule | Garnele | Gurke | Kokos | Rhabarber | Dinkel |
Vorspeise | Bärlauch | Spargel | Ei | Butter | Brot |
Hauptspeise | Kalb | Möhre | Erbse | Topinampur |
Dessert | Milch | Erdbeere | Himbeere | Zitrone |


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Bühlers
Bühlers
2019

Menüfolge
Ort | Bühlers Fürth |
Amuse Gueule | Steinpilz | Moos | Thymian | Tomate | Frisee | Parmesan |
Vorspeise | Gurke | Tomate | Paprika | Brot |
Hauptspeise | Taube | Pflaume | Kartoffel | Schokolade | Petersilienwurzel |
Dessert | Schokolade | Brombeere | Joghurt | Kirsche |
Und zwar in keiner geringeren Location als dem BÜHLERS – die Villa bietet wechselnde Ausstellungen moderner Kunst, ein repräsentatives Interieur, einen erstklassigen Service, hervorragende Infrastruktur und vieles mehr.


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Galerie Mühle
Galerie Mühle
2019

Menüfolge
Ort | Galerie Mühle |
Amuse Gueule | Wild | Brot | Kren | Zwiebel |
Vorspeise | Saibling | Lauch | Malz | Buchweizen |
Hauptspeise | Reh | Wirsing | Kürbis | Haselnuss | Petersilienwurzel |
Dessert | Lebkuchen | Aprikose | Schokolade | Holunder |
Mit unserem 5. Pop-Up Menüabend in 2019 geht es zurück nach Nürnberg. Und diesmal in die GALERIE MÜHLE (Mühlgasse 1, 90403 Nürnberg). In diesen Räumlichkeiten steckt ordentlich Geschichte. 1234 erstmals erwähnt und heute direkt am Nürnberger Hauptmarkt gelegen, freuen wir uns ein einzigartiges Menü in einer einzigartigen Location live zu kochen.
Das Menü ist bei uns auch immer vegan buchbar oder wir ändern Komponenten ab, sodass Unverträglichkeiten kein Problem sind.


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